Arheolozi su otkrili najstariju poznatu vinariju na svetu u
Jermeniji, skrivenu u pećini koja datira od pre 6100 godina. Ovo drevno
otkriće uključuje presu za fermentaciju grožđa, posude za skladištenje i
semenke grožđa, od kojih neke pripadaju sortama koje se i danas koriste u
vinarstvu.
Nalaz pruža fascinantan uvid u poreklo vinarstva i kako su
rane civilizacije pravile vino mnogo pre moderne tehnologije. Lokalitet
pokazuje da ljudi drevne Jermenije nisu samo gajili grožđe, već su i savladali
veštinu fermentacije kako bi stvorili vino. Ovi rani vinari koristili su metode
koje su iznenađujuće slične nekim tehnikama koje se i danas koriste u modernom
vinarstvu.
Otkriće nije samo o drevnim alatima, već i o razumevanju
kulturnog i poljoprivrednog napretka tog vremena. To je podsetnik na bogatu
istoriju jednog od najstarijih i najomiljenijih pića na svetu.
