Piše i slika: Ivan Kruljac
Zahvaljujući Stefanu Vidiću imao sam prilike da probam retka
i izuzetna vina španskog vinara Jose Rodriguez de Vera-Pepe.Ovaj vinski
entuzijasta je unikatan posvećenik jer radi na očuvanju starih sorti Španije i
poseduje veoma stare zasade vinograda. Stefan i njegov brat su svojim uvozom
vina doneli značajno osveženje na tržištu. Četiri vina su ostavila poseban
utisak na mene.
Sopla Poniente u 3 etikete vina su iz regije Valensije. Nastala metodom
kojom se pravi šeri
·
starosti preko 20 u stilu šeri fina,
·
preko 30 godina starosti u stilu amontiljada i
·
preko 70 godina staro kao slatko Pedro Himenez
vino u seriji od samo 300 boca.
Sva vina nastaju od pomenute sorte Pedro Himenez ali nisu
zvanično u toj kategoriji jer ne pripadaju geografski regiji gde on nastaje. Fino
prvo vino ima zlatno žutu boju suvo aperitivno vino koje je najmanje
oksidativno što karakteriše sva ova vina.
Drugo stil amontiljada je zagasite braon boje poput čaja,
jakog oksidativnog mirisa urađeno sa prirodnim kvascima kao i većina vina koja
pravi solera metodom.
Treće koje je slatko ima boju orahovače a arome su pune
mediteranskog voća,smokve, rogača.
Sva ova vina dobro se slažu sa cigarama. Stefan vinoteku
vodi tek dve godine mislim da nas tek čekaju lepa vinska iznenađenja.
Нема коментара:
Постави коментар