среда, 07. јул 2021.

ВИНОФЕСТ 2021


Град Вршац и Туристичка организација Вршац, од 9 до 11. јула, организују 15-ту по реду манифестацију ВИНОФЕСТ. Фестивал вина ВИНОФЕСТ је изложбеног, такмичарског и продајног типа. Винофест ће бити одржан на отвореном, на Тргу Св. Теодора Вршачког (градски трг) у периоду од 18 до 24 часова, сва три дана.
Окупиће око 40 винара из целе Србије и посетиоци ће имати прилику да пробају преко 200 различитих врста вина. Најбоља вина биће оцењена од стручне комисије и признања за квалитет биће додељена на отварању фестивала.

Сви посетиоци имаће прилику да купе винску чашу за дегустацију, по цени од 250,00 динара, као и бонове за дегустацију. Цена бона износи 100,00 динара.

У протеклих година, осим домаћих винарија, своја вина представиле су и винарије из Мађарске, Румуније, Словеније, Хрватске, Италије, Црне Горе, Чешке и других земаља.


среда, 16. јун 2021.

Treći Good Food & Wine Festival u Beogradu -Vinska bajka na Sava promenadi

 

Prvi festivalski događaj, Vinski karneval, u okviru Good Food & Wine Festivala držan je danas u centru Beograda.  Šarena, vesela, nasmejana karnevalska povorka,  u kojoj su učestvovali predstavnici kompanija, zabavljači i članovi KUD “Koreni”  odeveni u narodne nošnje i kostime Srbije, prošla je Knez Mihailovom ulicom od Palate Albanije do Kalemegdana i bogatim programom zabavila i darivala Beograđane i goste Beograda.

Uz bubanj i harmoniku, zdravicu Dragiše Simića – zdravičara i rizničara nacionalnog blaga, pesmu i “Igre iz Pčinje” zvanično je proglašen otvorenim Treći Good Food & Wine Festival.

Glavni festivalski događaj  Trećeg po redu Good Food & Wine Festivala je Sajam tradicionalne hrane i vina, 19. juna na keju Sava promenada. Ova jedinstvena privredno-turistička manifestacija okuplja proizvođače tradicionalne hrane i vina, ali i drugih autentičnih proizvoda iz Srbije i regiona. Održava se pod sloganom “Da ponovo nazdravimo životu!” i na njemu učestvuje  oko 80 izlagača iz zemlje i regiona.     

Posetioci mogu obići i dve sajamske izložbe: “Hleb naš nasušni”, Pekare Stanković, posvećenu hlebu koji u srpskoj tradiciji i gastronomiji ima poseban, simbolički značaj. Druga je izložba slika “Boje i vino” poznatog akademskog slikara Dragana Stojkova, koji kaže: “Kad se spoji lepo vino sa ukusnom hranom na nekoj terasi pored reke, hedonizam je zagarantovan”.




Na glavnom događaju Good Food & Wine Festivala, Sajmu tradicionalne hrane i vina, pažnju posetilaca privući će dva posebna, specijalno uređena, kornera. Jedan je “Vojvođanski korner” na kojem  nastupa TO Vojvodine sa desetak izlagača. Ovde ćete naći brojne razloge zašto provesti odmor u Vojvodini: od smeštajnih i ugostiteljskih objekata do vinarija, proizvođača tradicionalne hrane i pića. Tokom Festivala, održavaju se i IX dani Vojvodine, manifestacija koja svake godine privuče brojne posetioce. Uz degustaciju vojvođanskih vina, poslastica i ostalih delicija dođite da ponovo nazdravimo životu!

Drugi korner pripada srpskoj planinskoj lepotici, Zlatiboru. “Zlatiborski korner” donosi ono najbolje i najlepše iz ovog dela Srbije: od tradicionalnih suvenira do pršute, kajmaka, sira… Zlatiborski domaćini znaju da ugoste, a to će i ovoga  puta dokazati svim posetiocima Sajma tradicionalne hrane i vina.

Svaki festivalski događaj ulepšaće pesmom, igrom i muzikom Kulturno umetničko društvo „Koreni“. Mlado po stažu (osnovano 2020.) uprkos izazovima pandemijske godine broji više stotina članova. Najviše je igrača, po uzrastu i umeću raspoređeni su u više grupa, od najmlađih, preko virtuoznog izvođačkog ansambla do rekreativne grupe. Tu su naravno i ansambl i pevačka grupa. Svi članovi društva, koreografi i uprava imaju isti cilj - negovanje tradicije i istinskih ljudskih vrednosti. U to ćete se uveriti i na Vinskom karnevalu od Palate Albanija do Kalemegdana i na Sajmu tradicionalne hrane i vina.

Na svečanom otvaranju Sajma uživaćete u glasu naše poznate operske pevačice Marije Nešić Kašćelan, a tu su i radionice o vinima, zdravoj ishrani i drugim temama. Najboljima u proizvodnji hrane i vina, prema mišljenju žirija sastavljenog od urednika i turističkih novinara srpskih medija biće dodeljene plakete Good Food & Wine.Na bogatoj sajamskoj tomboli najsrećnijima će biti podeljeni vredni pokloni. Ulaz na sajam je besplatan za sve ljubitelje dobrog zalogaja i domaćih vina.

U nizu pratećih događaja učestvovaće i beogradski ugostitelji u okviru "Nedelje beogradskih restorana" i "Sunday bruncha".

Sajam hrane i vina održava se na ekskluzivnoj lokaciji kompanije Belgrade Woterfront na Sava promenadi.

Da se Good Food & Wine Festival ove godine održi pomogli su: Zlatni sponzor: Plazma stiks i Plazma slana, Zlatni partneri:  Belgrade waterfront, Vitinka, Vitaminka i Voda Vrnjci. Prijatelji festivala: Zlatiborac, Fino, Turistička organizacija Vojvodine,KUD Koreni, Studio B, Radio Fokus, portali Balkan travel, Putovanja i turizam i portal Indeks.  

FOTOGRAFIJE: RAŠ

Dva noviteta za radoznale


 

Tekst i fotografije: Kruljac Ivan 

 

Svet vina i destilata od grožđa bogatiji je za dva nova pića. Izrodilo ih je nasleđe i nevezano za zemlju iz koje dolaze povezani su iskonskom prirodnom spoznajom.

Chance je penušavo vino Vinarije Jokić iz Hrvatske, Dalmacije, od grožđa maraština(rukatac) berba 2017. godina. Nastalo tradicionalnom metodom, 3 godine ležalo je na kvascima da bi posle degožiranja dospelo u bocu. Pritisak u boci je 6 bara. Vino je citrusno, sa lepim ukusom jabuke i tosta ili korice hleba koja je karakteristika penušavih vina kao rezultat autolize kvasaca. Moj utisak je da smo popili vino izuzetnog potencijala i svežine. Prvo s čim sam se susreo na mirisu je mineralnost, kao  posledica podneblja i dalmatinskog kamena. Vino je iskričavo i veoma sveže sa dugom završnicom kao i sa punim ukusom grožđa. Izuzetne je čistoće, predivno organsko vino.



OAK
je ime koje u prevodu znači hrast koje je dobila rakija od grožđa XO kategorije nastala u Podrumu Radenković. Priča vezana za ovo piće je životna. Doktor Đorđe Radenković započeo je vinsku priču u selu Trnavci u Župi aleksandrovačkoj. Direktor i osnivač vinskog kombinata Rubin Kruševac. Njegov sin Milun Radenković tvorac je vinskih destilata nastalih 2006-2010. Njihova dela nastavila je Milena Radenković, te je tako  nastao i OAK, koji je blendirao već afirmisani tvorac prirodnih rakija Dejan Stojanović Volos Natura. Nastao od 4 sorte crnog grožđa: prokupca,kaberne sovinjona, merloa (i u nekim godinama) pino noara.  Ovo je redak vinski destilat nastao od crnih sorti, jer se oni uglavnom prave od belih sorti grožđa. Prijatnog je mirisa, izuzetne mekoće i pitkosti, je  je pravo osveženje u ovoj kategoriji. Etiketa je jasna i svedena i u njenoj kreaciji učestvovala je Milena Radenković. Dugo godina odležavanja u drvenim posudama anđelima je ostavilo 15% ovog divnog pića.

понедељак, 14. јун 2021.

GOOD FOOD & WINE FESTIVAL / “Da ponovo nazdravimo životu!“


 III Good Food & Wine Festivala  je jedinstvena privredno-turistička manifestacija koja će se održati u Beogradu od 14-20. juna.

Tokom čitave sedmice, sve do 20. juna, na manifestaciji, koja se održava pod sloganom “Da ponovo nazdravimo životu!”, učestvovaće više od 70 izlagača iz zemlje i regiona.    

-Prvi festivalski događaj je Vinski karneval koji kreće od Palate Albanija do Kalemegdana, u sredu, 16. juna u 12 časova. Karnevalska povorka u kojoj će učestvovati predstavnici kompanija, zabavljači i Kulturno-umetničko društvo “Koreni”,  odeveni u narodne nošnje i kostime koji simbolizuju domaću tradiciju u proizvodnji hrane i vina, bogatim programom zabaviće Beograđane i goste Beograda.




Na glavnom  festivalskom događaju, Sajmu tradicionalne hrane i vina, koji je promotivno – degustativnog karaktera, u subotu 19. juna, na keju Sava Promenada (Beograd na vodi) predstaviće se lideri prehrambene industrije i vinarstva i veliki broj malih proizvođača sa ovih prostora. Oko 70 kompanija, preduzetnika, poljoprivrednih gazdinstava i turističkih organizacija, izložiće svoje proizvode koje će posetioci moći da degustiraju i kupe po specijalnim popustima. U izlagačkim kućicama I na lepo dizajniranim štandovima biće izloženi najbolji tradicionalni specijaliteti iz Srbije i regiona – pršuta, kajmak, sir, med, vina, a u zlatiborskom i vojvođanskom "korneru" dočekaće ih proizvođači tog kraja, svako sa svojom gastronomskim ponudom.

Posetioci mogu obići i dve sajamaske izložbe: “Hleb naš nasušni”, izložba posvećena hlebu, koji u srpskoj tradiciji i gastronomiji ima poseban simbolički značaj,  priredila je sa svojim proizvodima Pekara Stanković.

Izložba slika “Boje i vino” poznatog akademskog slikara Dragana Stojkova, koji kaže, "kada se spoji lepo vino sa ukusnom hranom na nekoj terasi pored reke, hedonizam je zagarantovan. Tu se mnoga čula probude”

Na svečanom otvaranju Sajma najlepše narodne igre iz Srbije izvešće ansambl Kulturno-umetničkog društva "Koreni", uživaćete u glasu naše poznate operske pevačice Marije Nešić Kašćelan, a tu su i radionice o vinima, zdravoj ishrani i drugim temama.

Plakete Good Food & Wine biće dodeljene najboljima u proizvodnji hrane i vina, prema mišljenju žirija sastavljenog od urednika i turističkih novinara srpskih medija.

 

Na bogatoj sajamskoj tomboli najsrećnijima će biti podeljeni vredni pokloni.

Ulaz na sajam je besplatan za sve ljubitelje dobrog zalogaja i domaćih vina

U nizu pratećih događaja učestvovaće i beogradski ugostitelji nudeći u okviru "Nedelje beogradskih restorana" i "Sunday brunch".

Da se Good Food & Wine Festival ove ogodine održi pomogli su: Zlatni sponzor: Plazma stiks i Plazma slana, Zlatni partneri:  kompanije Belgrade waterfront,i Vitinka I Voda Vrnjci i Prijatelji festivala: Zlatiborac, Fino, KUD Koreni, Turistička organizacija Vojvodine, Studio B, Radio Fokus, portali Balkan travel i Putovanja I turizam.

среда, 09. јун 2021.

ZA VIKEND U BOTANIČKOJ BAŠTI UŽIVAJTE U OAZI DOBRIH UKUSA I MUZIKE

 



Jedna od najlepših vinsko-muzičkih manifestacija Wine Garden će, po treći put, biti održana u Botaničkoj bašti „Jevremovac“ 12. i 13 juna od 13 do 21 h.

Botanička bašta se prostire na preko pet hektara površine i biće podeljena na muzičke zone u kojima će se od 13 do 21h održavati akustični koncerti koji će upotpuniti uživanje u prirodi, vinu i gastronomskim specijalitetima.




 Kod Staklene bašte akustični bendovi će svirati džez, bossa nova obrade popularnih pesama, gipsy-swing muziku, evergreen hitove, a u drugim delovima bašte ulični svirači će izvoditi francuske šansone, stranu i domaću pop muziku. Na trgu kod fontane će se igrati swing i rockabilly, a svoje umeće će pokazati kostimirani plesači plesne škole Swing n Roll, koji će animirati posetioce da zaigraju sa njima.




Pored šetačkih staza kroz celu baštu će biti postavljeni štandovi sa bogatim izborom vina koja će predstaviti 46 vinarija iz Srbije, specijalni gosti će biti i vinarije iz Italije, Španije, Francuske, Hrvatske, Slovenije, Bosne i Hercegovine, Crne Gore, Makedonije i po prvi put u Srbiji biće predstavljena vina iz Moldavije. Kako bi užitak u degustacijama vina bio potpun na ulazu će posetioci moći da se iznajme staklene vinske čaše, a depozit se vraća po povratku neoštećene čaše. Degustacije svih vina će biti besplatne, a posetioci će omiljene etikete moći i da kupe.




Osim odlične ponude vina posetioce će svojim gurmanlucima počastiti i domaći proizvođači sireva i raznih delikatesa, a da piknik bude potpun i zadovolji ukuse cele porodice moći će da se kupe i burgeri, peciva, sendviči, sve vrste pića, kao i ručno pravljeni sladoledi i slatkiši. Na velikim zelenim površinama Botaničke bašte će biti postavljeni lejzi begovi i ćebići za sedenje, čemu se posebno raduju deca.

Štandovi sa vinima i drugim proizvodima će biti raspoređeni na propisanoj udaljenosti, tako da će biti ispoštovane sve epidemiološke mere i zdravstvena bezbednost posetilaca. Organizatori će obezbediti i sudove za selektovanje reciklažnog i drugog otpada, kako bi Botanička bašta posle manifestacije ostala uredna i čista.




Zbog maksimalnog ugođaja i epidemioloških mera broj karata je ograničen, tako da je na biletarnici Botaničke bašte i preko ticket servisa Tickets.rs i Gigs Tix ostao još mali broj karata. Cena ulaznice je 800 dinara, a podrazumeva jednokratno neograničeno vreme boravka u Botaničkoj bašti i besplatne degustacije vina i drugih proizvoda koji će se naći u ponudi. Za decu do 12 godina ulaz je besplatan.

Više informacija se može pronaći na sajtu  i facebook stranici winegardenbelgrade.



Fotografija; Ivana Čutura

понедељак, 12. април 2021.

ORGANSKA VINA Ernő Sagmeister: U ORGANSKOM PODRUMU DOO


 

Piše i slika: Gordan Gorunović


 

Na živopisnom mestu donjeg Dorćola u okviru kompleksa interesantnih lokala, belgijanac Rafael je pre pola godine krenuo sa pričom i promocijom organiskih vina iz Srbije. Hrabar poduhvat u ovim nesigurnim vremenima, međutim ljubav vlasnika "Organskog podruma Doo" i samih vinara napravio je jako lepu priču sa vernom publikom ljubitelja vina. Treba pohvaliti ljude koji su u ovoj priči jer na prvom mestu je ipak emocija i pored posla, znajući da je zastupljenost u komercijalnom smislu organskih vina ispod 1% na celom tržištu. Svakako uz ovakve aktere na samoj sceni treba očekivati rast ovog procenta.

  
Tri puta odlagana degustacija vina Ernea Sagmaistera zbog pandemijske situacije najzad je održana u bašti lokala uz pridržavanje svih mera i ograničenog broja posetilaca. Oko 16h krenula je matine promocija uz osmeh i lepu priču odvažnog vinara iz Kanjiže. Butik vinarija sa oko 2 hektara vinograda,  koliko je ostalo posle razdvajanja od bivšeg partnera u poslu ima već zavidan broj raznovrsnih vina a zajednička tačka im je potpuno prirodni tretman. Plan je da se još malo proširi areal i da se poveća zasad kadarke koja se pokazala pored svih svojih osetljivih osobina kao vrlo kvalitetna za proizvodnju vina. Erne je napomenuo da ga u budućnosti interesuje biodinamika i da će krenuti u tom pravcu. Potražnja za dosadašnjom proizvodnjom vina ovog vinara je velika i iz inostranstva.

Na repertoaru je bilo ukupno 6 vina od kojih je samo prvo odležavalo u inoksu, sva ostala su čuvana u drvenim buradima. No da krenem redom u ritmu buteljki.

 

 
 
  • Sremska zelenika, autohtona sorta i vino iz 2018. godine. Izuzetno sveže i ako za bela vina sa organiskim pristupom tri godine već predstavlja finu starost. Slabijeg je tela ali tu sam prvi put čuo i podelu vinara na muška i ženska vina. Ovo bi spadalo u ovu prvu kategoriju. Odležavalo je na talogu 2 meseca i jedino je vino čuvano u inoksu. Pošto još nije išlo na kontrolu pretpostavka je da ima oko 12% alkohola i jako prijatno po mirisu.
  • Lipolist, još jedna autohtona sorta i po meni oranž vino iz 2016. godine. Kod većine vina je u pitanju spontana fermentacija sa talogom i bez bistrenja. Dosta zamućeno i na nosu se oseća vinogradarska breskva. Maceracija je rađena 7 dana i ima odličan balans drveta. Oko 13,5% alkohola se ne oseća pri degustaciji. Ovo "žensko" vino se svidelo i muškom delu publike. Još jedna boca skorije flaširana koja nije u komercijalnoj prodaji, međutim primetilo se da je trebalo da se smiri par dana zbog samo prevoza. Najsigurnije je probati ga u samom podrumu. Sama sorta lipolist se bere u trećoj ili četvrtoj nedelji septembra.
  • Furmint ("Kanias") je "najviše muško" vino iz 2017. godine. Nije mirisav ali jako prijatan za konzumaciju uz laganiju hranu. Sama sorta je jako introvertna i osetljiva, tako da je neophodno veliko znanje i veština održati ceo proces u optimalnoj kondiciji. Fini sirevi koji su bili na stoli su bili idealni uz furmint. Flaširan je i može se kupiti u samom Organskom podrumu.
  • Kadarka ("Kanias") iz 2017. godine je jedno od vina u koje Erne ima puno poverenje. Sorta dobro podnosi UV zračenje i u planu je proširenje zasada i proizvodnje. Sa 13% alkohola fino klizi ali najlepšu lepezu ukusa mi je otvorio komad oraha koji sam pre toga konzumirao. Da li je jod otvorio novu aromu ili je nešto drugo nisam siguran. Potvrdili su mi drugi kada su ponovili akciju. Lepršavo fine rubin boje kadarka se dosta proizvodi u severnom delu Srbije. Sama teorija, da je zasad prenet sa Skadra i da je stari naziv skadarka samog vinara nije potpuno ubedila ali to ostavljamo istoričarima enologije. Ovoga puta je bilo bitno uživati u sunčanom popodnevu i lepom  društvu uz izuzetnog domaćina Rafaela i njegove uigrane vinske ekipe. U prodaji je Kadarka "Devas" 2017. koju je najviše vinoljubaca kupilo na poverenje i ako nije bilo na degustaciji.
  • Kaberne fran ("Breton") iz 2017. godine je jedno od francuskih sorti koje Sagmajster gaji. Snažnijeg tela sa vinskom kiselinom oko 7,13 i alkoholom 14,5% deluje kao ozbiljna artiljerija ali elegantne teksture. Jedino što je bilo malo hladnije u flaši pa je trebalo malo zgrejati da se otvorio bogatstvo koje poseduje. Sama sorta je meni od omiljenih za crvena vina tako da se ograđujem što se tiče subjektivnosti.
  • Na kraju je došao burgundac (šeri), kasna berba iz 2016. godine. Dezertno vino sa 15,5% alkohola. Nisam ljubitelj slatkih vina ali ovo nefiltirirano, urađeno kao španska Fino sherry metoda vina, prijalo bi uz crnu čokoladu ili neki drugi snažni dezert. Svakako ima potencijala za enoljupce sa slatko-snažnim pretenzijama.
 


Polako se završavalo divno druženje a najčudnije što je još uvek bio dan. Možda i nije loš ovaj silom prilika matine koncept jer niko kod kuće ne može da vam prebaci da ste ostali do kasno u noć u "kafani". Erne je sve zainteresovane pozvao kod sebe u vinariju a moguće je doći u grupama od deset posetilaca. 

Zavisno od vremena obilaze se i vinogradi a najizazovnija je degustacija na samom izvoru u podrumu. Većina u vinoteci kupuje po neko vino da ponovi gradivo sa društvom u nekoj drugoj prilici. Nasmejani i ljubazni domaćin Rafael ispraća nas kao sa slave. Pune bašte okolnih lokala ostaju na suncu dok ja polako krećem u okrepljujući vikend odmor.

 



уторак, 09. март 2021.

Španski enoponedeljak- vinarija Valduero

                             

Danas nam je zadatak da savladamo gradivo španske vinarije Valduero. Vinariju je osnovao otac Gregorio Garcia Álvarez 1984, prvo vino je svetlost dana dočekalo je 2000, a danas je vode naslednice, dve sestre: jedna enolog Zolanda Garcia Viadero, druga se stara za marketing. Beskompromisno, uvažavajući samo kvalitet sa posedima od 200 hektara. Jedno belo, sve ostale karte na crveno vino. Crveno, herc!

Tempranillo je crna sorta grožđa od koje nam iz Španije (regija Rioja i Ribera del Duero) i Portugalije ( Tinta Roriz, od koje se prave i fortifikovana vina) dolaze kvalitetna vina. Spada u autohtonu sortu Španije, nastale od sorti Albillo mayor i la Benedicto. Tempranillo ime duguje španskoj reči temprano što znači rano. U Francuskoj je zvanično priznat 1976. godine.


Čokot je bunast, gust i bujan, ime se brani od vremenskih promena tokom dana i noći, otporan na sušu. Grožđe rano sazreva. Grozdovi su veliki, razgranati, cilindričnog oblika. Ova sorta daje jaku boju vinu, srednjeg je tela, srednjih tanina, svoj potencijal najbolje pokazuje odležavanjem u hrastovim buradima. 

Crianza - koja odležava od 6-12 meseci u hrastovim buradima daje arome crvenog voća, herbalne i pomalo začinske note. 

Reserva - odležava od 12-24 meseca u hrastovim buradima. Dominantne arome crvenog i crnog voća, suvog cveća i začina

Gran reserva - koja odležava od 18-24 meseca u buradima i onda još do 4 godine u boci. Arome su: suvo crveno i crno voće, smokve, cimet, kedar drvo, sa mirisnim notama kože.

Vinarija Valduero povukla je i jedan mudar marketinški potez. Pojedine buriće prodaje , poznati kupci na njega stavljaju svoj potpis i mogu sa prijateljima da dodju i degustiraju „svoje“ vino.


Da, priznam malo sam okasnio na predavanje, pa pristupio resavskom metodu. 


Raspored časova je bio sledeći:





  • Garcia Viadero Albillo 2017,
    jedini beli predstavnik, sorta: Albillo, iz španskeoblasti Ribera del vino iz dvanestogodišnjih vinograda, sa prinosom grožđa od 4500 kg/Ha, gožđe se presuje i odlaže u barik manje od godinu dana, alkohola 12,5% svetložute boje sa lepim odsjajem, bistro, na nosu bogato aromama tropskog voća i cvetnim tonovima, na nepcu kompleksno i raskošno, dobro struktuirano, izražene svežine, sa intenzivnim i postojanim aromama citrusa u završnici,
  •  Finca Azaya 2015, prvi je od  crvenih vina proizvedenih od sorte tempraniljo, 14 meseci u bariku u bačvama od dve vrste hrasta (francuski, američki) i godinu dana u boci. Začuđujuće sveže za svoje godine, vočkasto, sa izraženim aramama višnje i crvenog bobičastog voća. Prošli put smo probali 2017. Standardno dobro prolazi na Dekanteru,
  • Crianza 2016, po meni najbolje vino degustacije, uzimajući u obzir odnos cena/kvalitet, što je potvrdilo i to što je ono bilo proglašeno za najbolje vino Španije od neospornih vinskih autoriteta (Masters of Wine and Master Sommelier), dolazimo iz regije Ribera del Duero. Vino s desetodnevnom maceracijom, od grožđa stasalog na zemljištu (glina, krečnjak,pesak) iz mladog vinograda, odležalo u bariku 15meseci i 12 u boci, 14 % alkohola, kiselost  5,4 iako mlađe deluje snažnije od prethodnog, sa džemastim notama, začinskim aromama,  intezivno crvene boje sa tamno ljubičastzim nijansama. Na prodhodnim  degustacijama probali smo berbu 2015,
  • Una Cepa 2016 jedna boca jedan čokot (prinos 3000kg/Ha), tamnocrveno vino  odležalo 18 meseci u bariku i godinu dana u boci,
  • Premium Reserva 2012 dolazi sa zemljišta koje čini glina i krečnjak i vinograda starih 40 godina sa prinosom od 2000 kg/Ha, što je vinu odležalom 36 meseci  u bariku i tri godine u boci sa 14,6 % alkohola. kiselosti 5,4 koje dolazi u limitiranoj seriji podarilo note karamela, tosta, drveta i dima, arome bosiljka, a u završnici crnog voća, suvog grožđai kakao.  Potrebno ga je dekantirati kako bi se pokazalo u svoj svojoj raskoši






понедељак, 01. март 2021.

MATINE U VINARIJI PLAVINCI



Danas mala tročlana operativna jedinica prevazilazeći sopstvena ograničenja ide preko Smederevskog druma nekadašnje carigradske džade do Grocke i VInarije Plavinci Branislava  Anđelića, na organski vinski matine. U lepom panoramskom okružеnju i prijatnom društvu uz prelepa vina i po prekrasnom kasnofebruarskom danu.

 


Tokom 2008. godine mala parcela u Plavincima je otudjena od korova, a 2011. godine jedna mala garaža pretvorena je u Vinariju Plavinci. Prvo vino je ugledalo sunce ovog neba 2014. godine. Plavinci su jedan od osnivača i član Udruženja proizvođača vina sa oznakom geografskog porekla „Beograd“. Sertifikat za organsku proizvodnju  dobijena je 2016. godine od sertifikacione kuće Ecocert,

 


Pristupamo razmatranju vinskog gradiva:

 




• belo vino „Ćilibar" 2019. od sorte Panonia koju gaje samo tri vinogradara, vino lepih kiselina i voćkaste aromatike. Panonia sortu vinove loze iz Sremskih Karlovaca.  Nastala je kao rezultat ukrštanja rajnskog rizlinga i domaćeg genotipa visoke otpornosti na gljivične bolesti i niske temperature stvorenog od divljih sorti -bjanka. Priznata je 2003. godine. Sorta je umerene bujnosti sa uspravnim rastom lastara i malim brojem slabih zaperaka. Formira redak, uredan špalir, lak za održavanje. Grozd je rastresit, bobice okrugle, žutozelene, sočne, prijatnog ukusa. Sazreva nekoliko dana pre rajnskog rizlinga. Dobre je rodnosti. Redovno nakuplja preko 20% šećera u širi uz visok sadržaj kiselina. Daje visokokvalitetna vina. Panonia se odlikuje otpornošću na plamenjaču i pepelnicu i visokom tolerancijom prema botritisu. U većini godina se može uspešno gajiti bez primene pesticida. Vrlo je pogodna za organsku proizvodnju grožđa. Bliski rođak joj je morava.  U razgovoru saznajemo da je baksuzne 2014. jedino panonia preživela sezou zelena, sa lišćеm. Bere se početkom avgusta,

• „Selena“ 2019. (oranž tamjanika,  noćna berba)  diskretno i prefinjeno izdanje tamjanike koje duguje maceraciji i divljim kvascima. Grožđе dolazi iz vinograda Mladena Vujića kod Stalaća, a bere se ručno.

roze vino 2020. nebistreno i nefiltrirano od marselana još u fazi formiranja ali već sa zanimljivim potencijalom, Marselan je sorta koja se pojavila u Francuskoj 1961. godine, ukrštanjem sorti Kaberne sovinjon (Cabernet Sauvignon) i Graneša (Grenache). Za ovaj čin zaslužan je ampelograf Pol Truel. Izveo ga je  u blizini francuskog grada Maselana, pa su tako sorta i vino dobili ime. Registrovan je   1990. godine.

• crveno vino „Indigo" 2018. je od sorte Regent, koju jedini ovde gaje na Balkanu, nemačka sorta koja tek u ovako toplijim krajevima pokazuje sve svoje draži (treba ga dekantirati) prelepo plavičasto-ljubičasto vino, pitko, mastiljavo. Regent je vrlo otporna vinska sorta, poreklom iz Nemačke.Stvorio ju je 1967. godine prof. Gerhard Alleweldt.  Roditelji Regenta su dve slabije poznate sorte Diana i Chamburcine. Diana je nastala ukrštanjem sorti Silvanac i Rizvanac (Müller-Thurgau), dok je  sorta Chambourcin nastala u Francuskoj početkomXX veka. Tek 1994. godine, nakon dugotrajne selekcije i evaluacije, Regent  je priznat kao nova sorta, a 1996. godine postaje preporučena sorta.Grоždje se bere krajem avgusta ili početkom septembra. Branislav je ovu sortu uveo u Srbiju, obavio administrativne poslove i postao njen "čuvar". 

 


U planu je, videsmo ga i penušavo vino od tamjanike metodom Pétillant naturel (Pét-Nat). Gaje i aroniju i čičокu i preradjuju ih.

 


 Zanimljiva priča ali da krenemo, domaćini  uvek imaju posla. Što se nas tiče, mogli bi do sutra.

 

Odosmo i do restorana Vinograda s prelepim pogledom na Dunav i prošetasmo gročanskom pešačkom ulicom.  Ovaj restoran se pojavljivao i u filmu "Lutalica", gde je glumio kafanu Ciganska noć. U međuvremenuje potpuno propao, tako da je ovo novizgled nekada vrlopopularnog mesta za druženje i ručavanje.