Šеsti dan juna; Irig, Kovačević

Vinska kuća u Irigu je gastronomsko-enološki hram hedonizma. Od mog poslednjeg boravka nakupila se čitava decenija. Red je da se obnovi gradivo.

Vinska karta dočarava sve bogatstvo stilova vina Vinarije Kovačević, a hrana je pаžljivo sljubljena sa njima. U njima ćete lako prepoznati ovdašnji teroar (rajnski rizling, sovinjon blan, šardonе, rozeto).

Saznaćete o njihovoj filozofiji barikiranja i odležavanja vina (Chardonnay S Edicija, Aurelius S Edicija), o stalnom traganju za novim mirisima i ukusima (Cuvée Piquant), o posebnim vinarskim izazovima koja pružaju penušava i oranž vina, kao i o fruškogorskom aksiomu-bermet.

Pa da vidimo šta je ispod haube, tj u boci uz pripadajućе gangove:

* Rajnski rizling polusuvi 2021 uz grilovani koziji sir,

* Šаrdone suvi 2021 uz potaž od povrća

* Rozeto 2022 roze od merloa i pino noara sa ćurećim pečenjem i povrćem u sosu od brusnica,

* Aurelios 2020, merlo i kaberne sa govedjim odreskom, palentom i sosom od bukovače i vrganja,

* Beli bermet od rajnskog rizliga sa kolačom od sira i bele čokolada.

A, pre svega, uživaće vam sva čula.

V WIne Garden u vreme monsunskih kiša

 

Matori Markes iako boraveći u Makondu koji je buđavio od kiše i tako izazvane vlage umeo je da kaže:

„U životu nije važno ono što vam se dogodi, nego ono čega se sećate, i način na koji to pamtite.“

Nošеni tom mišlju, odbijajući negativne metrološke prognoze, krenusmo na V Wine garden . Petu godinu zaredom Botaniška bašta „Jevremovac“ tokom prvog vikenda juna postatje vinska bašta pod zaštitom boga Bahusa, koji se pobrinuo da vremenski uslovi budu idealni za družene uz probrana vina. Svako je mogao da pronađe svoje adute, bilo je tu vina različitih boja, stilova.

Polazimo od štanda 100 žena, doduše susrećemo samo dve ali raspoložene za priču o tri vina koje su donele. Kažu Vinarija 100 žena ima 27 hektara u Vele Polju kod Niša i plod je jedne fanastične ideje.  Probamo tamjaniku i pitamo kad ih je već  toiliko, bave se različitim profesijama, kako se ne posvađaju i kako podele prihod. One nam uz osmeh objašnjavaju da su podigle mladog momka, u pitanju je Merlo.

Kod Džervina koji baštini tradiciju Vinogradarsko-zemljoradničke zadruge u Knjaževcu osnovane 27. marta 1927. godine, a koja je bila je treća po redu u Srbiji takve vrste probamo rajnski rizling, koji ima sjajni potencijal za starenje.  Takva je billa 2017. godina, a misle da će i ova biti slična. Tu su i dve crbo bele neobeležene boce za one prave ljubitlje.  

Zanimalo je kako napreduje vinarija Belo brdo pa probamo njihov kaberne fran i njihovo najpoznatije crveno  vino Alma mons. Na štandu Cerprometa poredimo jedan slovenački sovinjon i Arsenijevićev, šumadijski. Zadovoljni smo komparacijom. Onda probamo malvaziju Fakin iz Istre. 

Klet nam je ponudila Zlatnu rebulu. Dolazimo i do štandova vinarija iz Negotinske krajine. Svake godine kod njih je vidljiv pomak u smislu kvaliteta i marketinga, te nam je drago da ih entuzijazam ne napušta, a rezultati su samo plod takvog rada. 

Kao primer poslužiće Traminac Podruma Zagorac. Tu je i Sale Gajić koji Zemunac na privremenom radu u Župi koji nas pozdravlja svojom tamjanikom, a kod Imperatora sveži grašac, ali i rajnski rizling isto sjajan za skadištenje i zaboravljanje na par godina.  

I tako bi moglo da se nabraja unogled od Đorđevića, Jote, Rnjaka, Pusule, Stemine, Aglaje Frunze, preko lepih verzija morave kod Jelića, smederevke Janovih vinograda. 

Kod Komune se raspitujemo za vionje. U Sokolovom zamku svraćamo na marsela, a iz Vinarije Todorović nam nude širaz (sira). Ređaju se frankovke, pino noare, prokupci...

Iz godine u godinu  vinska ponuda je sve bogatija, a zabava sve razigranija. Te se ove godine „rajsko piće“ posetiocima ponule višе оd 80 vinarija iz Srbije, regiona i vaseljene. Osim vina posetioce, kao i svake godine, dočekao je  bogat izbor sireva i hrane.

Za zabavu bio je tu odličan muzički i zabavni program na čak pet punktova širom Botaničke bašte. Svirao se džez, evergreen, strana pop i filmska muzika, najlepša dela klasične muzike, a igrao swing i rockabilly.  Te je piknik mogao da započne!

Vinarija Legat 1903

 

Vinarija Legat 1903 reinkarnacija je nekada čuvene Venčačke vinogradarske zadruge iz 1903. godine.

Između dva svetska rata bejaše to najuspešnija koperativa  u ovom delu Evrope. Imala je električno osvetljenje, dok je Beograd većim delom bio u mraku.

Zadruga poseduje orginalno Karađorđеvo bure  i ogroman stakleni sud dizajniran u Francuskoj ugrađen u beton. Gajili su smederevku, župljanku, prokupac, a pravili su i penušаva vina, a ima i istorijsko zaleđe.

Vinogradi se nalaze u selu Banja, na 380 metara nadmorske visine. Obnovljeni su 2018. godine. Vinova loza posađena je na nekih 16 hektara.  Sađene su sorte Muscat Blanc, Petit Grain, Chardonnay, Viognier i Pinot Noir. Iz ovog sortimenta jasno vam je da porodica Čolović ima ozbiljnu nameru da stane Francuzima na crtu.

Na etiketama vina je fotografija osnivača Zadruge. Pa da krenemo sa probom:

•Muscat Blanc Petit Grain 2022 (tamjanika)  je vino iz inoksa, citrusna,  intezivnih aroma žutog voća, manga, povrća, začinskog bilja. Kompleksno, suvo sa vibrantnim kiselinama i dugom mineralnom završnicom;

•Viognier 2021 (vionje) čiji je deo sazrevao u francuskim Segvin Moro medijum tostiranim baricima, otrgnut od zavičaja Rone zadržavši herbalne i voćne tonove, mineralnog je karaktera;

•Šardone 2021 donosi slične arome zrelog žutog voća, pre svega žute kruške, kremasto je sa notama vanile dobijene od opštenja sq hrastovinom;

U planu je i pino noar i merlo.

Neki osnovni zaključak je da su u pitanju gastronomska vina koja vape za hranom.

En Primeur - Vinarija Miletić

 

Vinarija Miletić nalazi se u Opariću koji je ugnezdio podno Blagotina. Od čukundede Dušana koji je još u XIX veku obrađivao vinograde, do danas dosta toga se u proizvodnji vina promenilo. Marija Miletić peta je generacija vinara i vinogradara u Opariću kod Rekovca.

U neposrednoj blizini vinarije nalazi se manastir Preradovac iz XIII veka, jedan od najstarijih kulturno - istorijskih spomenika na teritoriji Levča.  Janko Brašić rodonačelnik naive potiči isto odavde.

Vinogradi se protežu na 12 hektara. Prva berba sorti rajnski rizling i merlo koju je Marija uradila u ovoj vinariji bila je 2006. godine. Kapaciteta vinarije je preko 100.000 litara  godišnje.

Vina dolaze pod etiketom Impresija:

*Tamjanika 2021, svežа, hrskava, polusuva, prijatnih kiselina, citrusna, cvetna, vinogradarske breskve, na ukusu bagremov med;

* Sovinjon Blan 2021, arome cveta zove, pokošene trave, grejpa;

* Šardonе 2022, aroma gren smit jabuka, kompota od mangoa, sa zanimljivom mešavinom gorčine i slasti u završnici;

* Rose 2021 od širaza 70% i merloa, prelepe rubinaste malina boje, voćast, arome bombona, cveta ružе;

* Merlo 2019, sortni merlo bio 9 meseci u bariku, voćkast, začinski, arome crvenog bobičastog voćа pre svega ribizla i višnja;

* Kaberne sovinjon 2017 dolazi sa pozicija koje se nalaze na  oko 430 metara n.v. -crno bobičasto voćа pre svega kupina, borovnica, ljubičica ima tu i crne čokolade i kafe.

Premijera 🍷Oj, Moravo iz Despotike - tri boje

Danas smo isprobali vina iz vinarije Despotika (2011.). Ona se nalazi nadomak Smederevske Palanke, u severoistočnom delu Šumadije. Pripada Šumadijskom rejonu, Krnjevačkom vinogorju, a iz same vinarije pogled se proteže preko doline reke Jasenice, koja protiče ovim krajem, sve do Avale, Kosmaja, Bukulje, Venčaca, Oplenca i Rudnika.

Danas savladavamo gradivo vezano za vino morava . Relativno je nova sorta, priznata je 2003. godine. Nastala je enološkim bludom u par koraka nekoliko sorti, preciznije 4.

Iz Despotike ih stiže čak šеst morava. Znatno više nego reka. Mi probamo svih šеst Inox, Clay (glina), Wood (barik), Cuvee, Orange i Sweet iz 2021.

Možda je selo iz istoimene pesme zaista ravno, ali probana vina svakako nisu. Kompleksna su, zavodljivih aroma i lepih kiselina. Pored Mirjane Maksimović tu je bio i tehnolog vinarije Miloš Nikolić. Pod moravom vinarija ima tri hektara. Prvu moravu napravili su 2014.

Prva Morava pleni intezivnim mirisom u kojem dominiraju arome vinogradarskih breskvi, cveta bagrema i citrusa. Na ukusu je srednjeg tela, nežno mineralna, voćnog karaktera i hrskavih kiselina. Po sortnosti ovo vino mi se posebno dopalo.

Drugo, iz gline, polusuvo, uljasto, mineralnije, medenije.

Treće pored poljskog cveća donosi bosiljak i nanu, agresivnijeg mirisa divljih šparoga.

Četvrto vino je kupaža prethodna tri stila: 70;% inox,17 barak, 13 glina. Citrusno, mirisa trave i cveća sa livade u maju, sa klinčićеm u završnici.

Sledeće je iz 2020, sa fermenacjom i maceracijom od 3 meseca, uz boravak u bariku 9 meseci. Blagi tanini, arome kore citrusa, kandiranog voća,ccimet, karanfilčić, muskatni oraščić.

Kasna berba 2020 donosi slatki limun, koru pomorandžе, bagremovog meda, tarta od limuna (pa se sjajno mečuju) sa 10% alkohola. Resko i u završnici gorči.

V Wine garden

Petu godinu zaredom Botaniška bašta „Jevremovac“ će tokom prvog vikenda juna postati vinska bašta.

Iz godine u godinu je vinska ponuda sve bogatija, tako da će ove godine „rajsko piće“ posetiocima ponuditi više od 80 vinarija iz Srbije, regiona i sveta. Degustacije vina su neograničene i besplatne, a za bolji užitak svaki posetilac će na ulazu dobiti vinsku čašu.

Osim vina posetioce, kao i svake godine, očekuje i bogat izbor sireva i hrane, a sve će biti začinjeno i raznovrsnim muzičkim i zabavnim programom na čak pet punktova širom Botaničke bašte. Sviraće se džez, evergreen, strana pop i filmska muzika, najlepša dela klasične muzike, a igraće se swing i rockabilly.

Kapije će za posetioce biti otvorene 3. i 4. juna od 14 do 21 čas, a ulaznice po ceni od 1.500 dinara se u pretprodaji mogu kupiti online na Tickets.rs ili direktno na prodajnim mestima Ticket Vision.

Organizatori su Udruženje Vinski maraton i Fusion Event, uz podršku Turističke organizacije Beograda.

IZLOŽBA VINSKA KRALJEVSKA SRBIJA

 

 

U galeriji Kuće legata, otvorena je izložba VINSKA KRALJEVSKA SRBIJA posvećena malo poznatim detaljima iz vinske prošlosti Srbije. Izložbu prati 6 predavanja, 1 radionica slikanja vinom, 11 degustacija, 1 okrugli sto i 1 masterclass. Svaki od pratećih događaja vezan je za temu izložbe a više o terminima i načinu prijavljivanja možete pronaći na https://vinskoblagosrbije.rs/radionice/

Srbija je zemlja bogate (ne samo) vinske istorije, kulture i tradicije. Ipak, decenijama je predstavljala veliku nepoznanicu, kako ljubiteljima vina iz Evrope i sveta, tako i onima iz same Srbije. U poslednjoj deceniji 20. veka, dolaskom novog društvenog uređenja, svest vinogradara i vinara počela je da se menja, a već u prvoj deceniji 21. veka, uvozom znanja i savremene tehnologije, počela je prava mala vinska revolucija u Srbiji.

Krenulo se sa obnavljanjem starih i podizanjem novih zasada vinograda, svake godine bralo se sve kvalitetnije grožđe, a brojne nagrade koje su počele da pristižu sa svih meridijana, potvrdile su visoki kvalitet srpskih vina. Ta svojevrsna srpska vinska renesansa traje i danas. Vinogradari i vinari su uradili ono što je do njih. Red je došao i na sve druge koji direktno ili indirektno učestvuju na srpskoj vinskoj sceni. Njihov zadatak je da svetu prikažu jedno novo, lepo lice Srbije ali i da ukažu na bogatu tradiciju srpskog vinarstva i vinogradarstva. Na temelju tog zadatka, kod Beograđanina Zorana Rapajića, zaljubljenika u vino i kolekcionara vinskih starina, rodila se ideja o organizovanju niza umetničkih izložbi sastavljenih od eksponata iz lične kolekcije.

 

Inače, kolekcija “Zlatna kruna” nastala je 2001. godine kada je prva boca hvarskog plavca malog “Medvid bod” iz berbe 1997. stigla u Beograd. Od tada do današnjih dana broj vrednih eksponata je narastao i uveliko prešao brojku od 1000 komada. 

Pored starih vinskih i rakijskih boca tu su i knjige, časopisi, istorijski dokumenti, vinske i rakijske etikete, razglednice, fotografije, umetnička dela i drugi predmeti koji datiraju iz perioda od sredine 19. veka pa sve do današnjih dana. Kolekcija je dobila naziv po liniji vina velikog zemunskog vinara Bruna Mozera, a te etikete su sastavni deo ove kolekcije.

Svaki od eksponata deo je jedne nesvakidašnje vinske priče od kojih je 12 najzanimljivijih predočeno u istoimenu knjigu, ujedno i jednu vrstu kataloga ove kolekcije. Sve ove priče spajaju delove naše istorije, tradicije, kulturnoistorijskog i vinskog nasleđa. Protežu se kroz najznačajnije vinske regije Srbije, preživljavaju ratove i stradanja, ulaze u kraljevske dvorove, domaćinske podrume, vinogradarske kuće, gostionice, enološke stanice, zadruge, lozne rasadnike.

U srcu Beograda, u Galeriji Kuće legata u Knez Mihajlovoj 46, posetioci će od 10. maja do 10. juna ove godine biti u prilici da vide više od 200 originalnih eksponata, čuju neke od najlepših vinskih priča Srbije, uživaju u degustaciji vina na tematskim radionicama, saznaju nešto više na promocijama knjiga i predavanjima, kupe unikatne suvenire i još mnogo toga. 

Ulaz na izložbu je slobodan a galerija otvorena svakoga dana, sem ponedeljka, od 12 do 20 časova.