Tinto noviteti

 Piše i slika:  Ivan Kruljac

Sa kratkim otklonom mogu lako da dozovem misao o ispijanju novih vina koja su u odabiru Željka Tintora stigla u njegov dućan Tinto. Fontana vina u jednom popodnevu nije predstavljala samo mirise i ukuse već me je vraćala u prošle događaje a i potakla neke vizije.Vina koja su stigla uglavnom prirodna neka i sertifikovano organska do sad su za mene bila najširi spektar spoznaje u samo jednom danu.

Alvaro Castro je čuveni vinar iz regije DAO -Portugalija čija vina nose dah elegancije, lakoće i životnosti. Iz dve njegove vinarije Quinta de Saes i Quinta da Pellada izdvojiću belo vino od sorte encruzado posebnih struktura mirisa cveća i muskatnosti u isto vreme divne mineralnosti. Takođe, belo vino Primus zaista posebno gde se strukture ukusa uz jasno telo vina menjaju veoma brzo u jednom trenitku marcipan je preovladao. Etiketa je minimalistička ali umetnički jasna. Ovo vino deluje svojom posebnošću.

Crveno vino Quinta da Pellada je jedno od najplišastijih koje sam pio, jednostavno i jasno.

Carlos Campolargo poslao je ponovo bisere pino blan- divne kiseline, vino koje budi, te šardone u stilu kakav bih voleo češće da srećem: neopterećen stereotipima o sorti. Sovinjon blan  miriše na kamen tj. mineralnost, a nebo je iznad nas ali plavo i vedro.
Penušavac CC CP prirodna metoda, 2009. je kombinacija punoće svežine i toasta na ukusu, jedno predivno vino.

Vinarija Bacalhoa i sorta grožđa, italijanska greco di tuffo uljastih struktura na ukusu. 

Rita Ferreira -regija Douro organski pristup vinu i berba 2019 crveno vino u božole stilu i neverovatne boje, koje treba videti, a tek ispiti.

Dobrodošli čuda su moguća a vinski put u beskraju.

Karlovački med

Piše i slika:  Ivan Kruljac

Aleksandra i Svetlanu Bikar upoznao sam istražujući vina Sremskih Karlovaca. Susreti sa njima otvorili su mi vrata za nove spoznaje.

I kao što obično priča bez dela nije potpuna, tako i  kada sam prvi put probao med koji pčele stvaraju, a oni uobličuju u finalni proizvod shvatio sam da bi bilo divno da sam ih mnogo ranije upoznao.

Malo je ljudi koji sa osmehom žive u svom pozivu koji je izuzetno zahtevan. Pčele su veliki radnici u pokretnoj labaratoriji, stalno u pokretu tokom sezone svih biljaka.

Najdraži mi je njihov med od suncokreta divno kristalizovan boje putera i ukusa posle koga zaboravim sve muke. Prave još četiri ili pet vrsta meda u zavisnosti od mogućnosti. Danas su pčele ugrožena vrsta i borba za njihov opstanak biće sve veći problem.

Njihov med i proizvodi od njega spadaju u prirodan pristup kao i vina što se itekako oseti. Da bi nastala rakija fermentacijom meda potrebno je i 75 dana, a za medovinu ili vino od meda i do 2,5 godine.

U njihovom stalnom kontaktu sa prirodom nastaju i prirodni likeri od voća, te sam tako nedavno pio drenjinu i divlju malinu. Medenjaci, pak, kojih ima dve vrste, kao i kolač koji Svetlana pravi su prava majstorska dela. 

Na kraju samo da im poželim da ljubav koja dolazi kroz njihovo delovanje u pčelarstvu još dugo, dugo traje.

Četvrti festival "Vino & sir" u Kruševcu

     

      

Da Srbija sve više vodi računa i posvećuje svoje resurse vinskoj kulturi pokazuje da mnogi gradovi polako postaju standardno poprište druženja enoljubaca i proizvođača ovog Bahusovog nektara. Kruševac koji je u blizini mnogih vinski bogatih resursa kao što je Župa ali i još mnogi manji areali zaslužuje oragnizaciju ovakvog skupa, pogotovo što gigant "Rubin" ima matično sedište u ovom gradu od davnina.

Na predivnoj terasi (B2) renoviranog restorana "Bagdala" u saradnji sa kompanijom Podrum iz Kruševca po četvrti put će organizovati u subotu 27. juna, Festival "Vino & sir". Na ovoj tradicionalnoj svetkovini učestvuje više desetina najeminentnijih vinarskih kuća i proizvođača iz Srbije i okruženja. Uvek bude i muzičkih gostiju a ove godine to je još uvek iznenađenje koje priprema organizator.

Izlagači i posetioci biće smešteni na ovom uzvišenom mestu, sa koga se vidi jedinstvena panorama Carskog grada. Festival "Vino & sir" održava se pod pokroviteljstvom Restorana Bagdala i kompanije Podrum iz Kruševca.

Vino je staro onoliko koliko je staro čovečanstvo. Od davnina je mnogima predstavljalo omiljeni napitak. S obzirom na to da je u ondašnje vreme živeo veliki broj filozofa i „samoukih mislilaca“, svako je imao potrebu da kaže po koju „pametnu“ reč o ovom piću. 

U skladu s tim, nastao je veliki broj citata i izreka o vinu koji se spominju i dan danas. „Dečaci bi se do osamnaeste godine trebali kloniti vina, jer nema smisla vatri dodavati vatru“ – Platon

Trenutni spisak izlagača ovog Vinovdanskog skupa je:

• Vinarija Bovin
• Vinarija Kovačević
• Podrum Radovanović
• Plantaže
• Vinarija Zvonko Bogdan
•  Rubin
• Podrum Džervin
• Vinarija Spasić
• Vinska kuća Minića
• Vino Kalem
•  Vinarija Magaza
•  Vinarija Grabak
•  Vinarija Ivanović
• Podrum Botunjac
• Vinarija Ćosić
• Md Brands Đorđrvić
• Destilerija Melodija (Niš)
• Smiljković
• Vinarija Braća Rajković
• Vinarija Milosavljević
• Vinarija Lastar
• Vinarija Matalj
• Vinarija Jelenković
•  Todorović-Knjaževac
•  Živković Niš
• Sena Spirits
• Vinarija Simić
• Dolina Bačina
• Sir Koza Nostra
• Sir Vlada
• Sir Boljevac

Salon ženskih vina

Kada: Petak 26. jun 2020. od 16:00 do 22.00 h

Gde: Event centar Promenada, Beton hala, Beograd

Izvesno, broj žena u vinskom biznisu nije mali. Ipak, realnost je takva da mnoge od njih u javnosti često ostaju nedovoljno vidljive, a njihov doprinos neprepoznat. Razlozi za to nekada počivaju na prirodi posla, a nekada na drugim faktorima. 

Upravo zbog toga,  a deleći viziju o organizaciji događaja koji bi akcenat stavio na žene u svetu vina, grupa preduzimljivih žena  udružila se i osnovala udruženje Nedelja ženskih vina kao pravno lice a čine ga: dr Tatjana Mrkić, somelije,- mr Mirjana Maksimović, predsednica udruženja Žene i Vino, Jasmina Stefanović, autorka emisije Lady of Wine, Dragana Todorović, menadžer, koautor emisije Lady of Wine. 

Kao plod ovoga 26. juna 2020. u Event centru Promenada (Beton hala, Beograd) organizovati Salon ženskih vina te javnosti prezentovati makar neke od njih.

Salon ženskih vina je posvećen svim ženama koje učestvuju u stvaranju nektara Bogova u bilo kojoj fazi njegovog životnog ciklusa: od stvaranja novih sorti vinove loze, sadnog materijala, nege u vinogradu, preko proizvodnje, marketinga, plasmana, vinskog turizma... sve ono što jedna boca vina prođe u procesu od ideje do stola konzumenta. 

Želja organizatora je da pažnju usmeri na svaku od njih i pokažemo koliko su važne, svaka u svom segmentu vinskog biznisa.

Isto tako, nije zanemarljiva ni činjenica da žene postaju sve značajnija ciljna grupa kada je finalna potrošnja u pitanju. Istraživanja ukazuju na to da je sve više marketing kampanja usmereno upravo ka ženama, dok neke vinarije posebno vode računa o tzv. ženskom ukusu kada određuju stil svojih vina. Ovaj zanimljiv trend polako postaje sve značajniji i na srpskom tržištu što ćete i sami otkriti na Salonu ženskih vina, u petak 26. juna2020.

Salon za posetioce biti otvoren od 16 do 22 časa.

Cena ulaznice je 1.000 din, a uz kupljenu kartu posetioci će na poklon dobiti vinsku čašu gratis.