среда, 26. фебруар 2020.

Paraćinski salon vina




Turistička organizacija opštine Paraćin  organizuje 7. marta 2020. godine  Paraćinski salon vina u hotelu Petrus. Predstaviće se oko 70 vinarija iz svih delova Srbije, Hrvatske, Severne Makedonije,  Rumunije i Crne Gore. 

Dan ranije 6. marta u hotelu Petrus u saradnji sa Vinskim viteškim redom pomoravske regije “Steva Pisar 1805” organizuje se ocenjivanje vina od autohtonih i novostvorenih sorti vinove loze pod nazivom “Samo naše”. Tročlanu komisiju  predvodi prof. dr Vladimir Puškaš iz Novog Sada.

петак, 21. фебруар 2020.

XI Beowine-Gde smo sad?



 
 
 



Piše: Ivan Kruljac
Foto: Ivan Kruljac, Gordan Gorunović, Nenad Perić


Beograd pun života...



Beowine pun raznolikosti i nikad slabija ponuda, u krajnostima se vidi napredak, kao i izostajanje Italije (osim 2-3 vinarije), o ostalim zemljama Evrope da i ne govorimo.

 
 
 

Meni je najprijatnije iznenađenje pojava Vinarije Drašković, nekadašnjih  Vršačkih vinograda.

Veoma zanimljiva vina tržišne kategorije počev od pino blana, šardonea, rozea od frankovke i pino blana  kao i crvene premijum etikete poput frankovke.

Muskat otonel  je takođe dopadljiv.

Vinarija Kalem blizu Trstenika koja je ko zna iz kog razloga odabrala datum Titovog rođenja 1892 za svoju etiketu, ima nekog skrivenog talenta koji je od osnovnog i premijum merloa izvukao jako fine note u vinu, mada je moj favorit svakako vranac. Tu je još i kaberne sovinjon iz novog drveta ili barika.


Moj pritajeni favorit je Vinarium iz Banoštora vinogradarke Jelene Burmudžije koja znalački stvara vina,za mene dragu sortu župljanku, zatim autentični pino noar i baš zanimljiva kupaža kaberne sovinjona, meroa i crne tamjanike, gde merlo sa 60% preovlađuje, ali crna tamjanika ovom vinu daje boju ukusu. Crna tamjanika i kao kasna berba je privlačna, pitka i bez teških nota.


Vinarije iz Hrvatske su bile prisutne preko Ivana Enjingija čija će se vina naći na ovom tržištu posredstvom uvoznika iz Šapca kao i Vinariju Nuić iz Ljubuškog iz Hercegovine,  koji pored blatine nudi i trnjak sortu spašenu od zaborava

Od vinarija iz zapadne Hercegovine probao sam i žilavku Andrija kao i blatinu i vranac veoma dopadljiva vina.



Iz Hrvatske najviše me je privukla Vinarija Terzolo iz Istre od belog preko terana i merloa do slatkog muškata divna vina. Tu je i Udruga vinara Putnikovići  sa Pelješca sa zdravim plavcem u formi crvenog vina i rosea i jako lep pošip iz Blata na Korčuli prepun orašasto maslinastih aroma. 


Vinarija Kutjevo ponudila je  veoma lepe graševine i novu etiketu De Gothi  gde je belo vino bilo u drvetu kao i jako pitak rose.


 

Iz Kvantchkare Gruzijci nude dva vina U pitanju su vina iz sela Tchrebalo kao i Alexandrouli. Izdvajam  Kvantchkare  kasnu berbu  sa zaostalim šećerima, ali veoma pitku,  a Alexandrouli liči na najbolji teran, s  divnim kiselinama, te se radi o vinu o kojima treba razmišljati.


Bruale je serija komercijalnijh vina, a  Savaneti se rade u mikro serijama od 80 boca na više, a crvena sorta u vinu je Saperavi.



Überacker iz Felt am Wagram Austria dolazi sa dopadljivim grüner weltlinerom, rhine rueslingom i belom kupažom kao i pinot noirom i zweigeltom redom su to vrlo pitka vina.

 

четвртак, 13. фебруар 2020.

XI Međunarodni sajam vina BeoWine





od 20. do 23. februara 2020. godine

u halama 3 i 3A Beogradskog sajma

Zajedno sa 42. Međunarodnim sajmom turizma, 16. Međunarodnim sajmom hotelsko- ugostiteljske opreme HoReCa-oprema i 16. Sajmom suvenira “Vidi Srbiju“ na Beogradskom sajmu organizuje se 11. Međunarodni sajam vina BeoWine.
BeoWine - najveći sajam vina u Srbiji

Kao jedna od najznačajnijih vinskih smotri u regionu, BeoWine je izgradio ugled i nezamenljivu poziciju u Srbiji i u regionu kao mesto za plasiranje novih vinskih ukusa. U novom izdanju BeoWine nastavlja da neguje koncept kvalitnog izlagačkog programa i svesrdnom promocijom svih učesnika i brendova koji se predstavljaju na sajmu. Sajam iz godine u godinu izaziva sve veće interesovanje jer ide u korak sa globalnim trendom - ekspanzijom konzumiranja vina, promovisanja vinske kulture i vinskog turizma u cilju podsticaja razvoja vinarstva i vinogradarstva.

Najveći vinski događaj u zemlji, u svakom pogledu, i organizaciono i kvalitetom izlagača i pratećih programa, prati uspon vinske Srbije .





Pod sloganom „Boje i ukusi uživanja“

Mesto susreta vinskih tradicija i kultura od Atlantika do Kavkaza, ovogodišnji BeoWine u halama 3 i 3A predstaviće najuglednije domaće i regionalne proizvođače vina, vinske podrume, kuće vina i kompanije koje distribuiraju „piće bogova“, kao i proizvođače rakija i drugih pića.

Uz kompletnu, najsavremeniju opremu za vinarstvo i vinogradarstvo, BeoWine nastavlja da intenzivno promoviše i vinski turizam i gastronomske specijalitete.

Preko 130 izlagača iz 14 zemalja

Za učešće na BeoWine-u ove godine izlagači su pokazali veliko interesovanje. Pored srpskih vina, ovogodišnji sajam predstaviće prvi put vina iz Gruzije, zatim tradicionalno iz Italije, Nemačke, Francuske, Hrvatske, Slovenije, Bugarske, Severne Makedonije, Crne Gore, Poljske, Austrije, Turske i Bosne i Hercegovine.

Duga tradicija vinarstva u Gruziji čini ovo piće neraskidivim delom nacionalnog identiteta ove zemlje, a pravljenje vina u “kvevri” glinenim vrčevima dospelo je i na UNESCO listu kulturne baštine sveta. Vina iz ove zemlje biće predstavljena na Sajmu BeoWine 2020, u skladu sa željama mnogih ljubitelja vina u Srbiji, kojima je enološko blago Gruzije do sada bilo nedostupno.

Italija, zemlja vina koja su kod nas veoma popularna, imaće zajednički nastup na štandu koji će zastupati sve regije Italije, pa samim tim biće predstavljena široka paleta etiketa.
Iz Hrvatske očekujemo nastup vinarija Pelješca i Istre, na zajedničkom štandu, kao i pojedinačni nastup izlagača maslinovog ulja iz regije Istre.

Pored stranih izlagača, podrazumeva se da će najveći broj vinara biti iz Srbije. Među njima će biti i novih, malih porodičnih vinarija koje stvaraju hrabra, uzbudljiva vina u skladu sa svetskim trendovima, dok se pod kupole Beogradskog sajma vraćaju već poznati i tradicionalni učesnici Sajma BeoWine.

Gastro segment na Sajmu vina

Jedna od karakteristika ovogodišnjeg programa Sajma vina jeste pojačan gastro segment i više prilika za usavršavanje znanja o uparivanju vina i hrane, s obzirom da će se na sajmu predstaviti proizvođači francuskih sireva, domaćih i hercegovačkih takodje, kao i proizvođači hercegovačke i crnogorske pršute, uvoznici i distributeri italijanskih proizvoda, ručno pravljene čokolade i ostalih gastro delicija.

Srbija na vinskoj mapi sveta

Sajamska atmosfera je nezamenljiv ambijent u kome se inostranim učesnicima i posetiocima prikazuje jasna slika vinske karte Srbije, najboljih proizvoda sa bogatom tradicijom i spremnost za plasman na svetsku scenu.

Uz sve uslove da postane značajna destinacija na vinskoj mapi sveta, Srbija pokazuje vitalnost ka unapređivanju grana voćarstva i poljoprivrede i komercijalnog aspekta koji je neophodan za omasovljavanje i veću ekspanziju proizvoda.

Sajam vina BeoWine iz godine u godinu izaziva sve veće interesovanje i u novom izdanju ide u korak sa globalnim trendom - ekspanzijom konzumiranja vina, promovisanja vinske kulture i vinskog turizma u cilju podsticaja razvoja vinarstva i vinogradarstva.

Manifestacija je šansa da se proizvođači sretnu i umreže sa distributerima i izađu na nova tržišta. Uz nastojanje organizatora da unapredi poslovnu posetu, atraktivnom promocijom ponude daje se doprines kvalitetnom predstavljanju učesnika i njihovog poslovnog imidža.


Sponzor Sajma BeoWine 2020: kompanija Coca-Cola HBC

Kompanija Coca-Cola HBC predstaviće se velikim brojem brendova, dok će njihova Voda Rosa biti zvanična voda ovogodišnje vinske smotre. Među ostalim brendovima, u okviru portfolija Coca-Cola HBC, publika će prepoznati Zlatnu rakiju, Bulldog džin, Jack Daniel’s, Aperol, kao i niz premijum žestokih pića od kojih će barmen svetske klase na licu mesta praviti izvanredne koktele, prateći mixology trendove.


Prateći program - galerija hala 3

Po prvi put na Sajmu vina biće otvoren i adekvatno opremljen u svrhe snimanja domaće serije Tajna vinove loze, galerijski prostor hale 3, tako da će BeoWine biti pod budnim okom filmske kamere a samim tim izlagači ukadrirani.



Nagrade: BEOWINE CHALLENGE CUP

Na tradicionalnom takmičenju međunarodni žiri ocenjivaće najbolja vina u osam kategorija:

- Veliki zlatni BWF
- Zlatni BWF
- Srebrni BWF
- Najbolje belo vino BWF - priznanje,
- Najbolje rose vino BWF - priznanje,
- Najbolje crveno vino BWF - priznanje,
- Najbolje penušavo vino BWF - priznanje,
- Najbolje specijalno vino BWF - priznanje.
Uručenje nagrada pobednicima takmičenja „Beowine Challenge Cup“
biće održano prvog izlagačkog dana, 20.02.

Četiri sajamske manifestacije u četiri sajamska dana, uz susrete poslovnih ljudi u turističkom, hotelskom i ugostiteljskom biznisu, nude mogućnost ekskluzivnih sajamskih pogodnosti za putovanja i odmor, najsavremenije opremanje hotelskih i ugostiteljskih objekata, ali i degustaciju najboljih vina, rakija i gastronomskih specijaliteta ovog podneblja.

Celodnevna dešavanja, prezentacije, promocije, degustacije, uz druženja i nezaboravne susrete razlog su zašto posetioci svakog februara iščekuju ovaj nezamenljivi i vanserijski događaj.

Svečano otvaranje manifestacije:

četvrtak, 20. februar 2020. god. u 11 časova
na Galeriji hale 4 Beogradskog sajma
Suorganizatori manifestacije: Privredno društvo „Srpsko vino“
Medijski partneri manifestacije: Russian Travel Digest, Travel Daily News, Place2Go, Caffe Montenegro, Fashion and Travel, Places2Go, Live Timisoara.ro, Tourism-InSider, TU Magazin, In Horeca, Kongresni turizam, Turistički svet, BelGuest, Srbija koju volim, Style rs, Adria Media, Color Pres Group, TripinSrbija, Lutajući putnik, Events in Serbia, Turistička prizma, SAT Media Group, Turizam TV
Hotel partneri: Radisson Collection Old Mill Belgrade, Xenon Hotel Belgrade, In Hotel Belgrade, Falkensteiner Hotel Belgrade, Mona Plaza Hotel Belgrade

SERVISNE INFORMACIJE:

Radno vreme manifestacije:
četvrtak, 20., petak 21. i subota 22. februar od 10 do 19h i
nedelja, 23. februar od 10 do 18h.

Ulaznice: Cena pojedinačne ulaznice je 400 dinara, a za grupne posete 300 dinara. Cena porodične ulaznice (roditelje sa decom starosti do 16 godina) 800 dinara.
Parking: 200 dinara po satu.

Sve relevante informacije, vesti i raspored dešavanja na manifestaciji pogledajte na sajtu: www.beogradskisajamturizma.rs

петак, 07. фебруар 2020.

PORTO MALTEZE vas vodi u Toskanu




Februar je mesec ljubavi i romantike, a Toskana je oblast u Italiji koja svojom arhitekturom, kulturom i gastronomijom predstavlja pravo mesto za romantične duše. Za sve one koji nisu u prilici, a želeli bi da posete ovu regiju, restoran Porto Malteze* organizuje manifestaciju Dani kuhinje Toskane, koja će trajati od 7. februara do 7. marta. Tokom mesec dana ovaj restoran će biti mesto gde jelo postaje remek delo, jer se radi o jednoj od najboljih svetskih kuhinja.

 Svi posetioci će imati priliku da probaju originalne gastronomske specijalitete i svetski poznata vina u posebnom ambijentu, jer je upravo Toskana bila inspiracija za uređenje restorana. U kuhinji Toskane preovlađuju jela napravljena od jednostavnih i prirodnih sastojaka, a širom sveta je cenjena zbog elegancije svojih bogatih jela. Ova kuhinja je tipičan izraz mediteranske ishrane i smatra se jednom od najpraktičnijih i najzdravijih. Prvoklasno maslinovo ulje, testenine, sveža morska riba, meso, sveže začinsko bilje, samo su neki od sastajaka od kojih će poznati italijanski kuvar Enriko Usai stvoriti fantastična jela, koja sigurno mogu postati deo jelovnika i u domovima.

Tokom mesec dana šef Usai će za goste pripremati specijalitete toskanske kuhinje koji su raj za sva čula, poput: bistecca fiorentina – poznati firentinski biftek, carabaccia – kraljica toskanskih čorbi, plodovi mora i sveža morska riba, fagioli all uccelleto – jelo od belog pasulja, pappardelle al cinghiale -  pasta sa sosom od mesa divlje svinje, crostini – tostirani hlepčići premazani maslinovim uljem sa raznim nadevima, sir pecorino – najukusniji i najpoznatiji toskanski tvrdi ovčiji sir, a kao poslastica će se služiti panforte, cantucci, ricciarelli, zucotto – većina poslastica je na bazi orašastih plodova, voća i začina. Ceo ugođaj i bogatstvo ukusa će dopuniti i vrhunska vina, kao i orkestri koji će muzikom dočarati italijanski duh.

U Toskani se jede ono što tamo i raste, ali nije samo izdašnost prirode zaslužna za to što je ovo jedna od najpoznatijih kulinarskih destinacija. Zapravo, u Toskani je kulinarstvo neka vrsta spiritualnog doživljaja, jer sami ljudi oduvek izuzetno poštuju hranu i u čitavu kuhinju je udahnuto mnogo poštovanja i ljubavi.

Tradicionalna, lepršava, jednostavna i jedinstveno ukusna – toskanska kuhinja je zaista pravi raj za sva čula. Mnogi koji su probali sjajne specijalitete autentične za ovu regiju, smatraju kako su doživeli najbolje što Italija može da ponudi, a tako će se osećati i svi oni koji posete restoran Porto Malteze* od 7. februara do 7. marta.

 *Restoran Porto Malteze ima višedecenijsku tradiciju, a nije čuven samo u Srbiji, već i u Rusiji i nekoliko zemalja Evrope.

 


KAKO SU NASTALI BRUSKETI?


Nekada se nije jelo iz tanjira. Upotreba lične posude u koju se stavlja obrok potiče iz srednjeg veka. 

Na rimskim banketima meso i riba su se služili u velikim poslužavnicima iz kojih su gosti uzimali šta su hteli i stavljali na komad hleba. 

Ovaj hleb je sakupljao masnoće i sokove sa komadića mesa ili ribe, koji su mu davali ukus. Ovo je “preteča” današnjih crostinija – brusketa.

Sada vam je jasno da je naša varijenta hleba sa mašću i alevom parikom ili šećerom srpska varijanta brusketa.