Francuska vina u Bulevaru

 

Pre par meseci  otvborena je vinoteka sa francuskim vinima iz svih tamošnjih regiona.  Dakle ne morate da se cimate do Francuske već pravac Bulevar. Ima ih organskih, tadicionalnih poput muskatnog vina iz Alzasa ili bio pino noara. Cene su umerene.

Imali smo da probamo sledeća vina iz 2022 godine:

1) belo vino Prejuges-sortni šardone, puteno kremast;

2) belo vino Carole - šardone sa 5% poljupcem gros mansenga koji mu daje poseban galski šarm;

3) belo vino Marie -80% colombar, 20%  rolle, citrusnih aroma, elegantnih kiselina;

4) roze Cuvee Aure 100 % sira, sveže vino, voćnih aroma i finih kiselina;

5) crveno vino Eve tchin tchin - jedna mlada sira, prepuna aroma višanja, ekstraktna, mislim da bi je ostavio u vinski podrum da lepo ostari, a jednu bocu odmah  popio uz praseće pečenje i gibanicu;

6) crveno vino Reserve de Jeanne je čistokrvni kaberne fran 2020, potentno voćkasto vino, puno lepih začinskih nota.

Dakle svi vi koji bi da osetite na nepcima čaroliju pretočenog grožđa zaputite se u Maison du vin (Kuća vina) na Bulevaru kralja Aleksandra 204

Podrum Bezbradica /Vinarija Adut

 

Tradicija gajenja vinove loze u Riđici stara je nekoliko vekova. Stanovnici Riđice, koja je današnjim imenom najranije pomenuta u turskim katastarskim defterima iz 1578. i 1591. godine, bavili su se vinogradarstvom još u XVI i XVII veku.

Prvi tačniji arhivski podaci o gajenju vinove loze u Riđici potiču iz 1699. godine, kada je, na sumarnom popisu naselja Bačke županije, ovo selo zabeleženo sa 39 domaćinstava, koja su, između ostalog, obrađivala 12 „motika” vinograda (motike je stara mera za veličinu vinograda od 94 kvadratna hvata). U Riđici se, nakon kolonizacije (1945/46), vinogradarstvo još intenzivnije razvija, čemu je, osim pogodnog peskovitog zemljišta, pomogla i činjenica da su mnogi kolonisti, mada bez značajnijeg iskustva u obradi zemlje (oranica), došli u Riđicu kao već iskusni vinogradari, te su na ovom polju vrlo brzo pretekli starosedeoce sela.

Porodica Bezbradica kolonizira 1945. godine u selo Riđicu, gde zatiče postojeće vinograde koji datiraju iz tridesetih godina prošlog veka. Cela porodica je nastavila tradiciju vinogradarstva koju je donela iz Dalmacije, opština Kistanje, selo Bezbradice. Vinogradi se protežu na 2 hektara. Nisu znali koje su tačno sve zatečene sorte, zvali su ih „ružica”.

Tek devedesetih godina stari sortiment ružica dobija partnera, a to je italijanski rizling. Godine 2011. sadi se rajnski rizling, da bi se 2014. ceo vinograd poništio i zasadila  novostvorena sorta na Institutu u Sremskim Karlovcima zvana „Panonia” i 2015. godine sadi se sivi burgundac (sivi pino). 

Posebno su ponosni na novu sortu „Panonia” koja je jedinstvena na ovom području, potpuno organska i bez hemijske zaštite. Novo vino ima naziv „Bura” (jak vetar u Dalmaciji). Komentarušići ovo vino Saša kaže:

„Bane Anđelić mi je rekao da ce moju Panoniu piti a svoju prodavati. Bolja ocena mi ne treba!“

Rajnski rizling odležava 6 meseci u bariku. Godine 2016. dolaze sorte merlo, kaberne fran i kaberne sovinjon i tada dolazi do saradnje između vinarije Bezbradica i vinarije Marjanović iz Šapca, koje zajedničkim snagama osnivaju novu vinariju „Adut”, koja je trenutno u pripremi. U planu su razni projekti vezano za bavljenje vinskim turizmom, otvaranje smeštajnih kapaciteta, pravljenje degustacione sale…

Podrum Bezbradica sebe definiše kao: „mali podrumčić koji se trudi da postane mala vinarija." Trenutno poseduju oko 7300 čokota i do 2 hektara, a skocentrisani su na kvalitet, a ne kvantitet. Naglasak stavljaju na eksperimantisanje i na retko zastupljene sorte.

Saša je u seli napravio mali smestaj sa 6 ležaja, i sve to bez ikakve pomoći države naglašava.  

Vina sa dna Panonskog mora- Riđičko vinogorje

 

Riđica se prvi put pominje 1346. kao vlasništvo porodice Teteš. U posed porodice Emerika Kovač dolazi od 1801. Oni grade dvorac u stilu kasnog baroka. Oko dvorca je postojao i park u engleskom stilu, koji je projektovao češki baštovan Franja Hiter. Katoličku crkvu u Riđici izgradio je veleposednik Imre Kovač, 1817. godine, dok pravoslavna datira iz 1844. godine i posvećena je Svetom Nikoli.

U to vreme gajen je italijanski rizing, bela dinka, kapela i muškat. To je sеlo sa lepim drvoredima i 11 mostova. Kroz Riđicu protiče rečica Plazović, odnosno Kiđoš, koja tokom leta često presuši. Ipak, Riđičani su sagradili deset mostića preko ove rečice: Drveni, Gvozdeni, Žuti, Široki, Teretni, Vinogradski, Betonski, mostove u Riđičkoj, Frankopanovoj, Vojvođanskoj i Zrinsko – Kninskoj ulici.

Posle II svetskog rata selo su kolonizovali Srbi iz Dalmacije.

Probali smo:

Podrum Bezbradica (Vinarija Adut), gaji grašас, rajnski rizling, panonia, sivi pino, merlo.

*Bura- panonija iz 2022, sestra bliznakinja morave;

*Piljak 2022, sivi pino

Vinarija Šveljo sa vinogradima iz 2012 i 2021, gaje sovinjon i merlo.

* Sovinjon 2021 izuzetno sortan, mineralan arome peteljke paradajiza i grejpa, zove;

* Merlo 2021, na nosu likerske note, na nozdrve donose voćne note prezrelog crnog bobičastog voćа,

Vinarija Zaba u vinogradima iz 2015/16 gaji rajnski rizling, palavu, merlo, malbek.

*Rajnski rizling 2019, dunje u rizlingu sazrevaju sa starenjem, a tu je i moja omiljena aroma petroleja, uljasto, sočnih kiselina;

* Malbek 2019 skoro nestao 1956, pa se povampirio u Argentini. Ovo vino je od francuskog klona, dva sadna materijala su korišćena, sjajan i moćan, baršurast, taninski, aroma džеma od kupina, dima, ljubičica, suvog lišća. Pogodio me jače od Kupidona!

Na plažu Panonskom mora ne ide se sa asurom nego sa motikom.

Šеsti dan juna; Irig, Kovačević

Vinska kuća u Irigu je gastronomsko-enološki hram hedonizma. Od mog poslednjeg boravka nakupila se čitava decenija. Red je da se obnovi gradivo.

Vinska karta dočarava sve bogatstvo stilova vina Vinarije Kovačević, a hrana je pаžljivo sljubljena sa njima. U njima ćete lako prepoznati ovdašnji teroar (rajnski rizling, sovinjon blan, šardonе, rozeto).

Saznaćete o njihovoj filozofiji barikiranja i odležavanja vina (Chardonnay S Edicija, Aurelius S Edicija), o stalnom traganju za novim mirisima i ukusima (Cuvée Piquant), o posebnim vinarskim izazovima koja pružaju penušava i oranž vina, kao i o fruškogorskom aksiomu-bermet.

Pa da vidimo šta je ispod haube, tj u boci uz pripadajućе gangove:

* Rajnski rizling polusuvi 2021 uz grilovani koziji sir,

* Šаrdone suvi 2021 uz potaž od povrća

* Rozeto 2022 roze od merloa i pino noara sa ćurećim pečenjem i povrćem u sosu od brusnica,

* Aurelios 2020, merlo i kaberne sa govedjim odreskom, palentom i sosom od bukovače i vrganja,

* Beli bermet od rajnskog rizliga sa kolačom od sira i bele čokolada.

A, pre svega, uživaće vam sva čula.

V WIne Garden u vreme monsunskih kiša

 

Matori Markes iako boraveći u Makondu koji je buđavio od kiše i tako izazvane vlage umeo je da kaže:

„U životu nije važno ono što vam se dogodi, nego ono čega se sećate, i način na koji to pamtite.“

Nošеni tom mišlju, odbijajući negativne metrološke prognoze, krenusmo na V Wine garden . Petu godinu zaredom Botaniška bašta „Jevremovac“ tokom prvog vikenda juna postatje vinska bašta pod zaštitom boga Bahusa, koji se pobrinuo da vremenski uslovi budu idealni za družene uz probrana vina. Svako je mogao da pronađe svoje adute, bilo je tu vina različitih boja, stilova.

Polazimo od štanda 100 žena, doduše susrećemo samo dve ali raspoložene za priču o tri vina koje su donele. Kažu Vinarija 100 žena ima 27 hektara u Vele Polju kod Niša i plod je jedne fanastične ideje.  Probamo tamjaniku i pitamo kad ih je već  toiliko, bave se različitim profesijama, kako se ne posvađaju i kako podele prihod. One nam uz osmeh objašnjavaju da su podigle mladog momka, u pitanju je Merlo.

Kod Džervina koji baštini tradiciju Vinogradarsko-zemljoradničke zadruge u Knjaževcu osnovane 27. marta 1927. godine, a koja je bila je treća po redu u Srbiji takve vrste probamo rajnski rizling, koji ima sjajni potencijal za starenje.  Takva je billa 2017. godina, a misle da će i ova biti slična. Tu su i dve crbo bele neobeležene boce za one prave ljubitlje.  

Zanimalo je kako napreduje vinarija Belo brdo pa probamo njihov kaberne fran i njihovo najpoznatije crveno  vino Alma mons. Na štandu Cerprometa poredimo jedan slovenački sovinjon i Arsenijevićev, šumadijski. Zadovoljni smo komparacijom. Onda probamo malvaziju Fakin iz Istre. 

Klet nam je ponudila Zlatnu rebulu. Dolazimo i do štandova vinarija iz Negotinske krajine. Svake godine kod njih je vidljiv pomak u smislu kvaliteta i marketinga, te nam je drago da ih entuzijazam ne napušta, a rezultati su samo plod takvog rada. 

Kao primer poslužiće Traminac Podruma Zagorac. Tu je i Sale Gajić koji Zemunac na privremenom radu u Župi koji nas pozdravlja svojom tamjanikom, a kod Imperatora sveži grašac, ali i rajnski rizling isto sjajan za skadištenje i zaboravljanje na par godina.  

I tako bi moglo da se nabraja unogled od Đorđevića, Jote, Rnjaka, Pusule, Stemine, Aglaje Frunze, preko lepih verzija morave kod Jelića, smederevke Janovih vinograda. 

Kod Komune se raspitujemo za vionje. U Sokolovom zamku svraćamo na marsela, a iz Vinarije Todorović nam nude širaz (sira). Ređaju se frankovke, pino noare, prokupci...

Iz godine u godinu  vinska ponuda je sve bogatija, a zabava sve razigranija. Te se ove godine „rajsko piće“ posetiocima ponule višе оd 80 vinarija iz Srbije, regiona i vaseljene. Osim vina posetioce, kao i svake godine, dočekao je  bogat izbor sireva i hrane.

Za zabavu bio je tu odličan muzički i zabavni program na čak pet punktova širom Botaničke bašte. Svirao se džez, evergreen, strana pop i filmska muzika, najlepša dela klasične muzike, a igrao swing i rockabilly.  Te je piknik mogao da započne!

Vinarija Legat 1903

 

Vinarija Legat 1903 reinkarnacija je nekada čuvene Venčačke vinogradarske zadruge iz 1903. godine.

Između dva svetska rata bejaše to najuspešnija koperativa  u ovom delu Evrope. Imala je električno osvetljenje, dok je Beograd većim delom bio u mraku.

Zadruga poseduje orginalno Karađorđеvo bure  i ogroman stakleni sud dizajniran u Francuskoj ugrađen u beton. Gajili su smederevku, župljanku, prokupac, a pravili su i penušаva vina, a ima i istorijsko zaleđe.

Vinogradi se nalaze u selu Banja, na 380 metara nadmorske visine. Obnovljeni su 2018. godine. Vinova loza posađena je na nekih 16 hektara.  Sađene su sorte Muscat Blanc, Petit Grain, Chardonnay, Viognier i Pinot Noir. Iz ovog sortimenta jasno vam je da porodica Čolović ima ozbiljnu nameru da stane Francuzima na crtu.

Na etiketama vina je fotografija osnivača Zadruge. Pa da krenemo sa probom:

•Muscat Blanc Petit Grain 2022 (tamjanika)  je vino iz inoksa, citrusna,  intezivnih aroma žutog voća, manga, povrća, začinskog bilja. Kompleksno, suvo sa vibrantnim kiselinama i dugom mineralnom završnicom;

•Viognier 2021 (vionje) čiji je deo sazrevao u francuskim Segvin Moro medijum tostiranim baricima, otrgnut od zavičaja Rone zadržavši herbalne i voćne tonove, mineralnog je karaktera;

•Šardone 2021 donosi slične arome zrelog žutog voća, pre svega žute kruške, kremasto je sa notama vanile dobijene od opštenja sq hrastovinom;

U planu je i pino noar i merlo.

Neki osnovni zaključak je da su u pitanju gastronomska vina koja vape za hranom.

En Primeur - Vinarija Miletić

 

Vinarija Miletić nalazi se u Opariću koji je ugnezdio podno Blagotina. Od čukundede Dušana koji je još u XIX veku obrađivao vinograde, do danas dosta toga se u proizvodnji vina promenilo. Marija Miletić peta je generacija vinara i vinogradara u Opariću kod Rekovca.

U neposrednoj blizini vinarije nalazi se manastir Preradovac iz XIII veka, jedan od najstarijih kulturno - istorijskih spomenika na teritoriji Levča.  Janko Brašić rodonačelnik naive potiči isto odavde.

Vinogradi se protežu na 12 hektara. Prva berba sorti rajnski rizling i merlo koju je Marija uradila u ovoj vinariji bila je 2006. godine. Kapaciteta vinarije je preko 100.000 litara  godišnje.

Vina dolaze pod etiketom Impresija:

*Tamjanika 2021, svežа, hrskava, polusuva, prijatnih kiselina, citrusna, cvetna, vinogradarske breskve, na ukusu bagremov med;

* Sovinjon Blan 2021, arome cveta zove, pokošene trave, grejpa;

* Šardonе 2022, aroma gren smit jabuka, kompota od mangoa, sa zanimljivom mešavinom gorčine i slasti u završnici;

* Rose 2021 od širaza 70% i merloa, prelepe rubinaste malina boje, voćast, arome bombona, cveta ružе;

* Merlo 2019, sortni merlo bio 9 meseci u bariku, voćkast, začinski, arome crvenog bobičastog voćа pre svega ribizla i višnja;

* Kaberne sovinjon 2017 dolazi sa pozicija koje se nalaze na  oko 430 metara n.v. -crno bobičasto voćа pre svega kupina, borovnica, ljubičica ima tu i crne čokolade i kafe.