VINARIJA PANTIĆ KOSMAJ

 

U Firenci se opet, kao nekad u XVII veku, vino služi preko prozorčeta koji je štitio od onih prokužеnih. Reč je o takozvanim "buchette del vino" (vinskim prozorima). To su mali otvori u zidovima, koji su se naširoko koristili tokom epidemije kuge.

Mi nismo toliko zastranili. Jednostavno odete u malo selo Rajkovac, podno Kosmaja, na putu ka Mladenovcu, i tu na jednom bočnom putu pronađete vinariju porodice Pantić.

Nastala iz želje da se očuva porodična tradicija i vrate izgubljena znanja predaka kao i da se obnovi bogata vinska tradicija područja u kojem se nalazi.

Na zelenim plodnorodnim obroncima planine Kosmaj, vinogradarstvom se bavilo još u vreme Rimljana. Samo ime planine potiče od latinskog naziva “casa maica”, mesto na kojem živi boginja prirode Maja. Ime je potpuno zasluženo, bujna planina koja odiše životom i zelenilom. Na žalost, od tada pa do danas, tradicija vinogradarstva je prekinuta u više navrata, ali se svaki put ponovo obnavljala.

Vinarija ima 6Ha i sve vino je od sopstvenog groždja. Imaju degustacionu salu u okviru vinarije, ali i prelepi vajat u samom vinogradu. Gaje tamjaniku, šardone i merlo, a proizvode bela, roze i crvena vina. Tamjanika i merlo u barik varijanti u Beču su nagradjeni značajnim nagradama. Ukupni kapaciteti vinarije Pantić su 30000 litara godišnje.

Porodica Pantić odlučila da povrati znanje svojih predaka, sa zasadima vinograda u ataru sela Rajkovac, koje se nalazi u srcu Dubonskog vinogorja koje pripada Beogradskom vinskom regionu. A tu je i simpatični pas koji čuva vinsku riznicu od uljeza.

A onda dalje u mladenovačku saobraćajnu gužvu na šumadiskoj vazdušnoj rivijeri.

A sada se malo pozabavimo njihovim vinima:

• MONOLOG je šardone slamaste boje, miris sortni, puno, sa postojanom voćnom aromom.
• PRESTO CHARDONNAY je takođe šardone, koji je posle fermentacije odležavalo 6 meseci u barik buradima koja su napravljena od francuskog i frpskog hrasta. Vino izrazito žute boje, na mirisu pored klasičnih citrusnih tonova, zaslađuju slatkaste arome vanile i karamele .
• TRAČ je tamjanika slamaste boje, pune muskatne arome, sa začinskim tonovima,  aromama poljskog cveća, umerene kiselosti.
• DOGOVOR je roze vino od merloa, koje je dobilo srebrno na  AWC Vienna 2017 i zlatnu medalju Novosadskog sajma 2017. Na mirisu bombonasti tonovi jagode i maline, dok je  ukus pun i kremast, a opet sa prijatnim kiselinama
• DIJALOG je crveno vino, kupaža merloa i kaberne frana. Izrazitno voćno, punog ukusa sa postojanom aromom.
• PRESTO MERLOT je vino dobijeno kupažom dve vrhunske sorte grožđa, Merlot 80% i Cabernet Franc 20%. Na mirisu vino nam pruža dosta vanilastih tonova, kao i tonove kompota šumskog voća, dok na ukusu prate isti tonovi prožeti voćnim kiselinama, suvom šljivom, zaokruženi džemastom strukturom. Ovo vino je u Beču je 2017. pobrao zlato.

 

Sutra počinje sedmodnevni Good Food & Wine Festival - Beograd u znaku dobre hrane, vina i karnevala

Drugi po redu Good Food & Wine Festival, privredno–turistička manifestacija koja okuplja proizvođače tradicionalne hrane i vina, ali i drugih autentičnih proizvoda iz Srbije i regiona, počinje sutra u Beogradu – najavili su na konferenciji za novinare organizatori i predstavnici Grada Beograda i Ministarstva za trgovinu, turizam i telekomunikacije, koji podržavaju Festival.   Tokom naredne nedelje, sve do 6. septembra na manifestaciji koja se održava pod sloganom “Okusi ljubav na reci” učestvovaće više od stotinu subjekata domaće privrede. 

Svakako, najveće interesovanje vladaće za Sajam tradicionalne hrane i vina na Sava promenadi 5. septembra od 15:00-23:00h.  Ulaz će biti slobodan!. Biće organizovana i radionica o hlebu, a nedeljni branč serviraće se u restoranu Pikanterija. 

 

Prvi veliki festivalski događaj je Vinski karneval Knez Mihajlovom ulicom u sredu, 2. septembra u 12 časova, u kojem će učestvovati predstavnici kompanija, zabavljači i Kulturno-umetničko društvo “Abrašević” koje će svojim ansamblima i bogatim programom zabaviti Beograđane i na taj način obeležiti jubilarni 115. rođendan.

Na centralnom festivalskom događaju Sajmu tradicionalne hrane i vina, 5. septembra na keju Sava Promenada predstaviće se ne samo lideri prehrambene industrije i vinarstva, već i veliki broj malih proizvođača sa ovih prostora.  Oko 60 kompanija, preduzetnika i poljoprivrednih gazdinstava izložiće svoje proizvode koje će posetioci moći da degustiraju i kupe po specijalnim popustima.  Na bini će se odvijati zabavni program, kao i radionice o vinima, zdravoj ishrani i drugim temama, a tu su i nagradne igre i pokloni. Ulaz na sajam je slobodan za sve ljubitelje dobrog zalogaja i domaćih vina. U nizu pratećih događaja učestvovaće i beogradski ugostitelji – najavila je Nadežda Tonić, PR Festivala. Ona je naglasila da će se na svim dešavanjima primenjivati sve preporučene zdravstvene mere koje važe na otvorenom, posebno održavanje distance i nošenje maski gde to nije moguće. 

Zato, dođite da ponovo nazdravimo životu – dodala je Tonić.

Vesna Antić, savetnica u Kabinetu potpredsednika Vlade i ministra trgovine, turizma i telekomunikacija, koje je podržalo Festival, izrazila je zadovoljstvo zbog održavanja jedne od prvih manifestacija koje se održavaju u novonastalim uslovima, uz poštovanje zdravstvenih mera. Oživljavanje manifestacionog turizma u novim uslovima je poseban izazov:

Digitalizacija je doprinela da se prethodni period lakše prebrodi, ali će i ubuduće pomoći targetiranju turista kojima su hrana i vino sve bitniji motivacioni faktor za posetu novim destinacijama. Uz prilagođavanje novim potrebama gastro turista i shodno trenutnoj situaciji, šansa je u saradnji naših regiona koji mogu mnogo toga da ponude u gastronomskom smislu, uz vinske ture i bogato kulturno nasleđe – izjavila je Antić.

Predstoji nam izazov da vratitimo turizam Beograda na stazu višegodišnjeg uspešnog razvoja nakon pandemije. Turizam jeste najviše pogođen izolacijom, ali resursna osnova je raznovrsna i očuvana, što uz državnu podršku, daje mogućnost brzog traženja novih rešenja u Beogradu – naglasio je Milinko Veličković, gradski sekretar za privredu Grada Beograda. On je izneo podatak da je Sekretarijat za privredu u periodu od 2015-2020. godine dodelio preko 50 miliona dinara podsticajnih sredstava za 75 programa i projekata na teritoriji grada Beograda.

Na ovaj način direktno se utiče na razvoj i unapređenje turističke ponude, pozicioniranje grada među vodećim turističkim centrima – dodao je Veličković.

Pod okriljem “Good Food & Wine Festivala” ove godine na Sajmu na Sava promenadi održaće se i tradicionalni “Dani Vojvodine”, koje je novinarima predstavila Nataša Pavlović, direktorka Turističke organizacije Vojvodina (TOV).

Beograđani su naši najznačajniji domaći turisti, te ni ove godine neće ostati uskraćeni za sadržaje na koje su navikli u okviru manifestacije. TOV spremno dočekuje posetioce sa svojim izlagačima na Sajmu – turističkim organizacijama, agencijama, proizvođačima hrane i pića – rekla je Pavlović.

Novinarima su se obratili i srpski privrednici i proizvođači. U ime kompanije Rubin a.d. - zlatnog sponzora Festivala - proizvode i nove etikete čuvenog srpskog Brenda, Vinarije Rubin, predstavila je tehnolog Violeta Živić.

Domaći i regionalni lider u mesnoj industriji kompanija Zlatiborac d.o.o i ove godine predstaviće svoje proizvode na Sajmu hrane i vina. Dijana Savić, menadžer korporativnih komunikacija, izrazila je zadovoljstvo zbog saradnje i podrške koju kompanija po drugi put pruža Festivalu. Osvrnuvši se na 135 godina porodične tradicije pripremanja suvomesnatih proizvoda, naglasila je da je ovo odlična prilika da kompanija predstavi svoj region i svoju zemlju na Festivalu koji okuplja sjajne izlagače.

Dušan Gavrilović, komercijalni direktor, Voda Vrnjci a.d., izrazio je zahvalnost povodom saradnje sa Festivalom, koja će se nastaviti i u budućnosti.

Voda Vrnjci ove godine obeležava 50 godina postojanja, negujući vrednosti tradicije i kvaliteta, uz male promene proizvoda, redizajn etiketa i vizuala. Istaknut je i premijum brend, voda “Element” – jedina domaća negazirana prirodno mineralna voda u sekciji premijum voda na tržištu – izjavio je Gavrilović.

 

Bojana Đorđević, umetnička direktorka KUD “Abrašević”, jednog od vodećih kulturno-umetničkih društava u zemlji najavila je bogat program na Vinskom karnevalu i na Sajmu hrane i vina, kojim će  folklorni ansambli započeti obeležavanje 115 godina postojanja.

 

Ovogodišnji Festival održava se pod pokroviteljstvom Sekretarijata za privredu Grada Beograda i Ministarstva trgovine, turizma i telekomunikacija.